天丰粮机-酿酒制曲机-四川制曲机

压曲机厂家：大曲粉碎除尘

曲块的粉碎除尘是我国大曲酒厂普遍感到的一个难题，其粉碎除尘车间是酿酒厂劳动条件差，劳动强度大的地方。各大曲酒厂曲块的粉碎除尘流程各异，大厂的曲块粉碎除尘车间筑以高层建筑，装有较大提升高度的气力输送系统和多种粉碎装置，使得厂房设备投资较大，亦增加了设备运行费用。一些中小厂则在车间中以一台大功率的锤片式粉碎机代之，使得设备能耗高、生产率低、操作使用不方便、粉尘大、噪音大、曲粉达不到生产要求针对以上问题。

曲块的形成及破碎

曲块为各大曲酒厂用量很大的糖化发酵剂。曲块的制造，因酿酒工艺不同而不同，高梁酿酒，曲料主要由大麦、小麦、豌豆等组成。而以大米酿酒，曲料则有面粉、麦麸组成。曲块的制造是由曲料经粉碎并按一定配比加水拌匀定量压缩成曲坯经一定时间的堆积培养、发酵而形成的失去大部分水分的干固块状物体，曲块经粉碎后才能使用。

长期以来，我国酒厂曲块的粉碎一直由锤片式粉碎机承担。这种粉碎机结构简单，造价低廉。由于粉碎速度高、曲块较坚硬和---粉碎比很大，造成锤片的磨损加剧，---时需每天换锤片一次，使用维修费用高，并且使大曲瞬时温度升高，金属含量高，下降。工作时无除尘设备，曲块制曲机，车间粉尘、噪音污染------影响工人的---使职工易产生等慢性职业病及眼睛，经常受到劳动、的---和罚款。而且生产率低，四川制曲机，功率消耗大，冲击负荷大。部分设备喂料需人工压入或用人工预破碎后才能喂入，安全性差，劳动强度

制曲机厂家解析药小曲和---曲的制作方法

7、成熟的曲取出后在烘房干燥或晒干，贮藏备用。

二、---曲制作方法

工艺流程：原料粉碎——踩曲——入房排列——长霉——晾霉——起潮火——大火(高温)期——后火期——养曲——出房。

1、首先要把原料准备好，这里就不做详细讲解了，圆盘制曲机，看流程，把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%;

2、粉料加水拌匀，经制曲机压制成型，曲坯含水量为36~38%，要求踩的平整，饱满;

3、温度的控制较为重要，曲室温度预先调节在15~20℃，地面铺上稻皮，把曲坯运入房中排列成行，间隔2~3厘米，每层上放置芦苇秆，再在上面放置一层曲块，共放三层;

4、将曲室封闭，温度会逐渐上升，---后曲坯表面出现霉菌斑点，经36~37小时，品温升到38~39℃，应控制升温缓慢，使上霉---;

5、曲坯品温升至38~39℃，打开门窗，揭去保温层，排潮降温，并把曲坯上下翻倒一次，拉开间距，以控制微生物生长，使曲坯表面干燥，固定成形，称为晾霉，晾霉时不应在室内产生对流风，防止曲皮干裂，晾霉2~3天，每天翻曲一次，曲层分别由三层增到四层和五层;